ホーチミンのお好み焼き屋編

付き合いゴルフに愚息と行った。

ちなみにスコアはまたしても５５・５３のトータル１０８。

煩悩が多い秀さんらしいスコアである。

しかし本日はゴルフの話ではなくお好み焼き屋の話である。

ホーチミンの１区レタントンと言う通りにある広島風のお好み焼きを出す店である。
名前は伏せるが（伏せても分かる人には分かるのであるが・・・）ずい分前に数回行った店であります。

一時広島にも住んでいたこともある秀さんと愚息ですので広島風のお好み焼きに関しては結構蘊蓄があるのでありやす。

驚いたのはまず値段でありやす。平均７ドル。約７７０円。使う材料で日本製はお好み焼きのソースとうどん＆そばに鰹節の粉くらいではないだろうか？

小麦粉、卵、キャベツ、豚肉、海老、イカはベトナムでも普通にあうので

幾ら原材料が値上げしているとは言ってもベトナムでお好み焼き１枚７７０円は高くねぇかい？

日頃、スーパーで良く買い物する秀さんですので原価は大体想像が付く。

まぁ、家賃も高いので仕方がないと思うように自分自身に言い聞かせるのであるが・・・それにしてもベトナムの物価を考えると高い。
要は納得していないのである。

次に雰囲気である。店主らしき初老のおやじさんが客席でビールを飲みタバコを吸いながら座っており従業員にあれこれ指示しておりやした。そのおやじさんは日本風のサービスをするようにベトナム人従業員に注意しているのである。

まぁ、それは良いとしても客席でビールにタバコを吸いながらという態度はどうよ　と言いたくなる。
日本の店であってもあまり良い気持はしないですねぇ。他にも同じように店主自ら酒飲みながら客席に座っている店も多いのでホーチミンでは普通のことであろう。
客側と迎える側（主人）の立ち位置が同じなのでありやす。

秀さんはもうじじいですので長い間には当然日本で様々な飲食店に良く行った。

そしてそこにはひとつの持論がある。

それはプロはプロであるべきであると言うことでおりやす。

店の接客、味、クリンネス、雰囲気どれひとつとっても大切なことであります。

接客は前述のとおり合格点には足りない、次に味であるがまぁこれは普通。
難を言えばお好み焼きを焼く時に再々コテ（ヘラ）でお好み焼きをぎゅうぎゅうと押さえていたのが間違い。
お好み焼きはあまりコテで抑えてはいけないのであります。
大阪風でも同じでありますが特に広島風は中の野菜と具材との間に空気を適度に入れ外はカリカリ中はふんわりとした食感が大事なのであります。

が・・・コテで抑え過ぎてこの食感がない。
また天かすも入っていないのもマイナス点でありやした。

次はクリンネス、これについては開業して長いのである程度は目をつぶります。
雰囲気はお好み焼き屋ですのでアットホームでありやしたので合格点。帰りに雨が降り出した時にタクシーまで傘をさしてくれた点は高得点。

お好み焼きとは別に若い愚息のために牛肉の鉄板焼きを注文したがこれについてはベトナムにしては合格点の味でした。
ビール数本を入れて〆て５７万ドン（約３８００円）を高いと思うかどうかでありやすが・・・

まだベトナムでの生活の日の浅い愚息曰く・・・

来月から緊縮財政でいかないといけないねぇ　のコメントに激しく同意。

１日でゴルフに日本のお好み焼き屋はベトナムで生活する秀さん親子にとっては王侯貴族の振る舞いでありやす。

自分の置かれたスチュエーションと秀さんの財布の中身をよ〜く理解している愚息なのでありやす。

日本の銀行に預けてある自分の預金でゴルフの時に使うレーザー距離測定器を買いたいことは知っている秀さんでありやす。

どうもベトナムのゴルフ場のヤーテージ（ピンまでの距離etc）とキャディの言う距離に違和感を覚えているようである。

スコアが悪いのはそのせいだと言いはしないが秀さんには分かるのでありやす。

男は言い訳を言ってはダメだと良く理解している愚息である。

言い訳して良い訳がないも秀さんの持論のひとつでもあります。

しかし言い訳も愚痴も言ってはダメとなるとストレス多いホーチミンの生活では辛いものがありますぞぃ。

でもそこは男の子、じっと我慢の九州男児でありやす。

今日は１万５千ドンのコムタムでも食べに行くことにしますわ。

Comments

おはようございます
私も広島在住なのでお好み焼きを時々食べます。ホーチンミンでも一度お好み焼き店の前で立ち止まりましたが、なんとなく入れませんでした。
秀さんのお話をお聞きしていると、小さいビジネスチャンスたくさんありそうで楽しみです。もっとも現地の複雑な事業環境が大変でしょうが？

Posted by まつ at 2008年08月24日 10:57

まつさん　こんばんわ

そうですか？別段、変な店では決してありませんのでお気軽に入店して大丈夫です。
同じ日本人として少し辛口のコメントだったかも知れないと少し反省しています。

ビジネスチャンスは日本もベトナムも同じですが、日本は相当マーケットリサーチやトレンドを把握しないと難しいですね。
それに引き替え、ベトナムは当たり前のことを当たり前にやればそこそこビジネスは出来るのではないかと思いますね。
当たり前が通用しないケースも多い国ですので今の段階では有効かも知れません。

Posted by 秀 at 2008年08月24日 22:52

秀さん　こんばんは〜＾＾　　秀さんが広島風お好み焼き屋の秀に行くとは思わなんだわ〜＾＾　　　うちは、そのお店の横のduduに宿泊してたんでおす〜。そこの女主人は元、下北沢のレゲーのお店の主人で、なかなかの人物どす〜。いっぺん　おいやしてみて　お会いになってみておくれやす〜。７７０円のお好み焼きやったら、日本国内よりも高いとも言えるけど〜、ラーメン藤のラーメンも、京都の本店と同んなじ値段やから、東南アジアのメリットは全くおへん。　ところで　こちら東京は、お盆の前まではホーチミン顔負けの猛暑日続きどしたけど〜、それ以降は雨続きで、急に秋の涼しさなんどっせ〜。毎日毎日、オリンピックのテレビ番組見せられて、きょうでやっとオリンピックもオシマイどす。ベトナムはメダルなしどしたんやろか〜？若者で溢れかえってる国なんやから、オリンピックも、もうちょっと頑張ってほしいところどす。経済規模も日本の１パーセントくらいとかで。。。これからが楽しみどす。秀さんは最近、ゴルフにご執心みたいどすけど〜、軽井沢とか箱根でするんやのうて、そんな暑い国でするゴルフって・・・ひょっとしたら、汗ずるずるプレイなんやおへん？プレイのあとは、クラブハウスにお風呂とかないんどっしゃろ？うちやったら日射病になってしまいそうどす。ところで秀さんに　お聞きしたいんどすけど〜、グエンフエ通りの日本領事館の道向かいにあるビルに、いっぱい日本の色んな会社の事務所が入ってはるけど・・そのあたりに電動バイクの会社って存在してはる？　うち・・・わざわざ日本から探しに行って、なんぼ探しても見つられなんだんどす。角の所には　海運会社があったみたいで・・住所は１２番地とのことなんやけど〜。だめもとで・・お聞き申しました〜＾＾

Posted by ひまじん at 2008年08月24日 23:01

ひまじんさん　どうもです

ベトナムのメダル数は１つ、確か重量上げで銀を取ったと思います。前回はテコンドーでもメダルを１つ取ったと記憶します。
いずれにせよ通算で２個しか取っていません。やはりお金が無いとメダルも少ないですわ。

ゴルフ場にはお風呂はなくシャワーですね。
でもクラブハウスの設備は日本より豪華なゴルフ場もありますよ。

ひまじんさんが言われる場所には電動バイク（実際は電動自転車です）の会社があるかどうかは分りませんが店はないように思います。電動自転車は種類も多く多分５〜６社はあるのではないでしょうか？
大半が中国からの輸入です。
価格は３万円前後位です。今結構流行っていますね。ファンダンルー通りに行けばたくさん売っています。
日本では今は原付の免許がいるようですが
ベトナムでは必要なし。学生に人気があります。
以上参考まで

Posted by 秀 at 2008年08月25日 06:11